Неділя, 25 червня, 2017
© Передрук матеріалів тільки за наявністю активного посилання на Портал Косівщини

Спеціалісти застерігають, щоб уберегтись від захворювання

Косівщина - Новини Косівщини

Літо — час відпочинку, оздоровлення та загартування, час, коли ми намагаємось набратися сил самі та особливо підготувати до зимового періоду дітей.

Своє оздоровлення вбачаємо у раціональному харчуванні з вживанням різноманітних продуктів (овочів, фруктів, молоко- та м’ясопродуктів), а також у тривалому відпочинку на відкритому повітрі біля водойм.

При цьому часто забуваємо про попередження медиків стосовно запобігання інфекційним хворобам, які можуть зіпсувати відпочинок, призвести до тяжких ускладнень і навіть летальних наслідків.

Адже літо — це ще й період сезонного зростання захворюваності на гострі кишкові інфекції — ГКІ — (черевний тиф, інші сальмонельози, шигельоз, холеру тощо), що пов’язано з більш сприятливими умовами для зберігання і навіть накопичення збудників на об’єктах навколишнього середовища, у т.ч. на харчових продуктах та у воді. Мухи переносять збудники ГКІ на значні відстані від джерела інфекції — хворої людини чи носія збудників.

Збудники потрапляють у організм здорової людини з інфікованими харчовими продуктами та водою, які недостатньо вимиті (овочі, фрукти) або термічно оброблені. Можливе інфікування предметів (посуд, іграшки, дверні ручки тощо), що призводить до побутового шляху передавання збудників.

На лікарняні ліжка госпіталізують десятки людей з різними інфекційними захворюваннями після проведення урочистих подій (весілля, проводи, поминки тощо…).

Основними причинами їх виникнення є залучення до приготування страв випадкових осіб, які не обізнані з елементарними правилами особистої гігієни, а також порушення технології приготування їжі, зберігання харчових продуктів в антисанітарних умовах, без належного температурного режиму. Накопичують збудники інфекційних хвороб найчастіше готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готують «із запасом».

У домашніх умовах при проведенні урочистостей не рекомендується використовувати страви, які швидко псуються: заливні, м’ясні страви (холодець, заливний язик, заливна риба, фарширована риба, м’ясні салати, кондитерські вироби з кремом (торти, тістечка, тощо). Їх використання вимагає чіткого дотримання вимог технології приготування, умов зберігання та термінів реалізації. Дотриматись цих вимог в умовах побуту – нереально.

З метою застереження громадян від захворювань на гострі кишкові інфекції рекомендуємо:

  • не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук приватних осіб;
  • не допускати споживання продуктів і напоїв протермінованого зберігання;
  • не вживати харчових продуктів і напоїв при найменшій підозрі щодо їх якості;
  • не вживати в їжу незнайомі гриби, ягоди, трави та інші рослини;
  • не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання (рік, озер, підземних джерел, поверхневі води тощо). На ці потреби використовують воду питну бутильовану або з централізованих джерел водопостачання;
  • при неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для пиття та приготування їжі мати з собою запас питної води; для миття посуду і рук використовувати тільки профільтровану і проварену воду;
  • при купівлі харчових продуктів і напоїв необхідно обов’язково звертати увагу на терміни та умови зберігання продуктів харчування. Зберігати продукти харчування тільки відповідно до зазначених на упаковці способу та терміну;
  • при купівлі будь-якого харчового продукту у торговельній мережі споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку реалізованої продукції;
  • перед споживанням овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою; для споживання дітьми — облити окропом;
  • у подорож не брати продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські та ін. вироби, що потребують охолодження при зберіганні);
  • на відпочинку без організованого харчування не готувати багатокомпонентних страв, що не мають достатньої термічної обробки (паштети, м’ясні салати тощо), а також продукти про запас. Приготовлені страви бажано споживати відразу, а у випадку їх повторного споживання піддавати повторній термічній обробці. Зберігання страв без холоду не повинно перевищувати 2 годин;
  • при харчуванні у непристосованих умовах (ліс, пляж тощо) уникати контакту продуктів з ґрунтом та піском;
  • перед приготуванням та вживанням їжі обов’язково мити руки з милом;
  • обов’язково мити руки після відвідування туалету.

Під час відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити їх з правилами харчування та дотримання особистої гігієни. Необхідно ретельно слідкувати, щоб дитина не споживала незнайомі ягоди та продукти невизначеного походження.

Для купання та відпочинку користуватися лише офіційно відкритими пляжами.

У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи, а не займатись самолікуванням. При груповому відпочинку хворого бажано тимчасово (до прибуття лікаря) ізолювати від колективу. При тяжкому стані хворого йому слід негайно викликати швидку допомогу.

Л. ГАВРОНСЬКА,
завідувач епідеміологічним відділом райсанепідемстанції.
В. БОВИЧ,
завідувач санітарно-гігієнічним відділом райсанепідемстанції.
Н. САВ’ЮК,
районний лікар-інфекціоніст.

Косів - За матеріалами газети Гуцульський край - gk.if.ua