Бездоганне тісто – господині на замітку

• Коли займаєтеся приготуванням дріжджового тесту,змастіть руки рослинною олією, щоб тісто до Вас не прилипало.
• Щоб тісто було повітрям, використовуйте просіяну муку. Вона тоді насититься киснем і буде достатньо рихла
• Під час приготування тіста рідину неспішно додавайте в муку і гарненько все промішуйте, а не навпаки.
• Дуже тонке тісто важко викласти на деко. Попередньо посипте тісто мукою, оберніть ним качалку і акуратно над деком викладайте, тоді воно точно залишитьсяцілим і не розірветься.
• Коли в тісті спостерігається надлишок жирів, то пироги з нього виходять розпливчатими.
• Не круте, в'язке тісто дуже просто розкочується, якщо його покрити пергаментом, а потім розкочувати.
• Деко для випічки здобного тістане слід мастити маргарином, краще всього його сбризнуть водою.
• Ні в якому випадку не змащуйте шароване тісто яйцем, інакше в результаті воно вийде, як сухар і втратить легкість.
• Якщо ви хочете, щоб кекс отримав яскраво жовте забарвлення, то додавши в жовтки крапельку солі і ретельно їх збивши, поставте їх на 6 годин в холодне місце.
• Якщо ваше тісто після випікання припеклося до сковороди, то потримаєте її під холодною водою пару хвилин. Після цієї не хитрої маніпуляції тісто легке само відстане від сковороди.
• Якщо під час приготування тіста ви використовуєте маргарин, то воно довго зберігатиме свіжість і м'якість.
• Під час приготування тіста, особливо дріжджового ні в якому випадку не можна стукати, шуміти, – інакше вся ваша праця піде на смарку і тісто не виросте.
• Ємкість в якій готувалося тісто слід вимивати спочатку під струменем холодної, а потім гарячої води.

Кулінарія - Інформація та поради