Домашній кетчуп пікантний

Домашній кетчуп пікантний 2 кг томатів, 3 болгарських перцю, зелень про смаку, цукор, сіль, запашний перець, лавровий лист, кріп, рослинна олія, часник. Два кілограми помідорів провернути через м’ясорубку разом з трьома штуками болгарського перцю м’ясистого і зеленню за смаком, поставити на вогонь уварюють. У каструлю додати також цукор і сіль – половину тонкого склянки цукру і 1 столову ложку з гіркою солі дрібної, а також спеції: перець запашний, лавровий лист – прибрати через 5 хвилин кипіння, парасольки кропу. Перець чорний мелений додавати не обов’язково (за смаком), додати півсклянки олії. Уварювати на дуже повільному вогні до загусання. Хвилин за 15 до закінчення варіння закидаємо часник зубчиками, приблизно одну велику голівку. В самому кінці витягнути все не розвариться частини – часник, парасольки кропу і запашний перець. Кетчуп розлити по дрібних стерильним банкам і закатати. Для отримання гострого кетчупу додається один гіркий перчик, який обов’язково наприкінці вийняти. А болгарські перці можна замінити також на три кислих яблука.