Балластные вещества

Балластные вещества - это неперевариваемые элементы пищи, содержащиеся в богатых углеводами продуктах питания.

Потребление балластных веществ сильно сократилось, тогда как употребление в пищу жира, сахара и животного белка сильно выросло. Такое изменение в питании плюс недостаточность физической активности приводят к избыточному весу и способствуют возникновению заболеваний обмена веществ. А между тем у балластных веществ масса преимуществ, особенно если вы хотите похудеть.
-  Они активизируют обмен веществ и - следовательно - переваривание пищи.
-  В толстой кишке они вбирают в себя жидкость и вместе с ней - вредные вещества, которые затем выводятся из организма.
-  Они покрывают питательные вещества, защищая их.
-  Они активизируют кровообращение десен, поскольку их приходится дольше жевать.
-  Они благотворно влияют на уровень холестерина в крови.
-  И в них нет калорий!
-  Кроме того, они замедляют выход пищи из желудка, так что человек дольше чувствует себя сытым. Балластные вещества содержатся в цельнозерновых продуктах, а также во фруктах, овощах и бобовых.

Чувство сытости длится дольше.
Волокнистые балластные вещества являются идеальным "наполнителем", способствующим поддержанию постоянного уровня сахара в крови. После приема пищи, богатой балластными веществами, уровень сахара в крови поднимается равномерно и медленно, что гарантирует физическую и умственную работоспособность. Если ваш сахар в крови стабилен, вы не будете испытывать внезапных атак голода и вас не одолеет тяга к сладкому. Еще одно преимущество балластных веществ: Чем дольше вам приходится жевать пищу, тем быстрее наступает чувство насыщения.